食品级二氧化硫

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　　食品级二氧化硫在食品中的作用：
　　1、作杀菌保鲜剂。
　　食品行业杀菌方式有两种，一是用水蒸气和沸水，二是用杀菌剂。常见的有亚硫酸、亚硫酸盐以及其他的化学酸。例如：葡萄酒在发酵期间适量的二氧化硫即可杀菌又不伤及酵母，如果过量会致使酵母停止发酵，但只要除去过量的二氧化硫，酵母又会开始发酵，去除方式很简单，通风即可。还有许多的酿酒工序，都会运用二氧化硫来解决问题，乃至于葡萄酒装瓶都得靠二氧化硫来保鲜，才能保持稳定的酒质营销到世界各地。另外，葡萄酒里的二氧化硫对人体没太多坏处的，可以忽略不计。
　     2、作漂白剂。
　　因为二氧化硫可以和有色物质结合，生成无色物质。因此，可以脱色漂白，但一定要主要其残留量。